dietosofia

Il bisogno di pane, la sete di conoscenza, la voglia di felicità … dietosofia @ gmail.com

il Vino

Il Pane e il Vino, il corpo e il sangue divino. Se per il pane non vi è certezza d’origine (relativamente al tipo di frumento), per il vino non vi è alcun dubbio: esso proviene solo ed esclusivamente da uva. E’ una bevanda alcolica (contenuto di alcol dal 10 al 15%). L’alcol è detto comunemente spirito e tale sinonimo fa riferimento certamente alla sua volatilità ma è, evidentemente anche un riferimento a retroscena spirituali di questo “nettare degli dei”. Se molto di è detto e scritto di dietologia, relativamente poco o quasi niente si dice e si scrive a proposito del suo consumo tranne qualche tiepido velato consiglio che ne limita, prudentemente, il consumo al classico  un bicchiere durante i pasti. Il dio greco Dioniso nella sua possessione estatica veniva chiamato Bàkkhos da cui i romani presero Bacco (Bacchus) e dal 186 a.C. vietarono il baccanale come culto misterico. Ai giorni nostri il vino, troppo spesso, si fa più in cantina che in vigna, per cui prima di interrogarsi sulle peculiarità dietologiche di questa bevanda (termine assai riduttivo) è meglio accertarsi della genuinità dello stesso. Basta considerare il fatto che quasi in tutti i vini la fermentazione viene avviata con lieviti selezionati (probabilmente anche OGM) di cui se ne contano poche decine venduti da un numero ancora più ristretto di società commerciali.

Lascia un commento

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

Informazione

Questa voce è stata pubblicata il 2 febbraio 2012 da in vino con tag .
febbraio: 2012
L M M G V S D
    Mar »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
272829  

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Segui assieme ad altri 6 follower

%d blogger cliccano Mi Piace per questo: